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醋昆布（酢昆布）是一種以海帶、米醋為主要原料的日本食品，通常還添加砂糖和鹽。這種食品富含碘等礦物質元素，是《銀魂2》中夜兔神樂、《火影忍者》中奈良鹿丸、《偶像活動！stars》中櫻庭夢拉、《蠟筆小新》中酢乙女愛等動漫角色喜愛的食物。
菜品特色
海帶、米醋、砂糖、鹽。
做法
日本的醋昆布（酢昆布）制作方法如下：
1、干燥的海帶放入容器；
2、倒入米醋把海帶弄濕，隔一會攪拌一下，讓海帶充分與米醋接觸；
3、等海帶已經軟了的時候可以根據個人喜好切成條；
4、切完之后腌一晚上；
5、凈鍋一口，放入少量水，根據自己口味放入砂糖和鹽，放入腌好的醋和海帶；
6、開火加熱（別開猛火啊），充分攪拌，收干汁水；
7、關火，把鍋里的海帶盛出來，放在盤子里讓海帶的表面晾干；
8、冷藏之后味道更佳。
營養價值
醋昆布富含碘等礦物質元素。海帶本身是一種營養價值極高的蔬菜，具有一定的藥用價值。海帶熱量低，蛋白質含量適中，礦物質豐富。研究表明，海帶具有降血脂、降血糖、調節免疫、抗凝血藥、抗腫瘤、排鉛解毒和抗氧化等多種生物功能。
參考資料 >
《銀魂》里的醋昆布，味道很魔性 .搜狐.2024-08-23
那些在動漫中出現過的美食, 在現實中你都可以吃到 .搜狐.2024-08-23
小神樂吃的醋昆布，其實就是海帶？.網易.2024-08-23
海帶和昆布的關系.知乎.2024-10-02