泡司是一種以淀粉為主要成分的調味干制品，其制作過程中還需要加入海水魚、淡水魚、蝦類的肌肉或汁液以及滸苔、海帶等海產食用經濟藻類的汁糜作為呈味和呈色料。此外，還需加入其他調味料，經過高溫高壓膨化后制成。
泡司 prawn crackers,prawn crisp
上海市等地已有整套全自動的泡司生產線可大批量生產。這類食品可作為餐桌上的下酒佐料，也可作為少年兒童的消閑食品。
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