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四川涼粉是用粉、涼開水、煮開的水、糖、醋的運用、醬油、蒜蓉、蔥花、油潑辣子作為食材制作而成的四川省傳統的地方小吃。制作簡單，營養豐富，口感良好。
制作材料
粉1湯勺，涼開水1湯勺，煮開的水5湯勺，糖，陳醋，醬油，蒜蓉，蔥花，油辣子。
做法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
做法四
用料
詳細步驟
做法五
用料
詳細步驟
菜品特色
四川涼粉品類多樣，包括白涼粉、黃涼粉、旋子涼粉等，命名依據顏色或原料差異，如豌豆淀粉制成的白涼粉、大米為原料的黃涼粉。其中首屈一指代表性的就是位于川東北南充市的四川川北涼粉飲食文化有限公司。成都菜市場常見將豌豆涼粉切塊后涼拌，搭配紅油、醬油等調料。洪雅地區會將白涼粉切塊熱拌，或夾入鍋盔食用。南充鍋盔夾涼粉將涼粉包裹在酥脆鍋盔中，形成具有代表性的街頭小吃。（詳情細看百科詞條：川北涼粉）
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