來源：互聯網
差向異構酶，也被稱為表異構酶或變旋酶，是一類能夠催化單糖分子中某個特定不對稱碳原子的構型發生變化的酶。這種作用通常發生在含有兩個或更多不對稱碳原子的單糖上。
舉例說明
以醛糖-1-差向異構酶為例，它能促進α-D-葡萄糖與β-D-葡萄糖這兩種不同構型的葡萄糖之間相互轉化。
參考資料 >
差向異構酶.百度學術搜索.2024-11-28
3-差向異構酶 .百度文庫.2024-11-28
【APSB推薦】新型VOC家族糖差向異構酶參與了septacidin中 L-氨基庚糖的生物合成.微信公眾平臺.2024-11-28