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細，又稱雀仔粄，形似小鳥，是廣東省揭陽市揭西縣客家地帶的一種傳統(tǒng)小吃，蒸熟后即可食用。
文化背景
粄是客家人的傳統(tǒng)食品。因揭西縣位于粵東潮汕平原西北部，是潮汕人與客家人共同居住的山區(qū)縣，故粄與眾不同。細粄形似小鳥，由此被當?shù)厝怂追Q為“雀仔粄”。
食材
細粄的粄皮由大米米漿做成，油炸后的豆干是必備餡料，常見的配料有蒜苗、蘿卜、肉沫等。
參考資料 >
揭西細粄:雀仔粄，潮客交融的味蕾傳承與家鄉(xiāng)情懷!.微信公眾平臺.2024-11-21
鄉(xiāng)音｜揭西的粄，令人垂涎.今日頭條.2024-11-21
到揭西感受潮風客韻.今日頭條.2024-11-21