安定桑椹，北京市大興區安定鎮特產，享有全國農產品地理標志。安定鎮是北京市著名的果品產區之一，尤其以桑樹種植著稱。當地沙土質地優良，透氣性良好，非常適合桑椹生長。桑樹具有耐旱、不易患病蟲害的特點，無需頻繁修剪或噴灑農藥，從而確保了桑椹的天然屬性。桑椹富含多種維生素和胡蘿卜素，有益于人體健康。2010年11月15日，安定桑椹獲得中華人民共和國農業部農產品地理標志登記保護。
形態特征
安定桑椹除了保持原有品種的特征外，還因其獨特的自然條件和生產技術，形成了特有的品質特征：果實飽滿、色澤均勻，帶有光澤；平均單果重量約為3-5克；口感純正、甜美，咀嚼后略帶渣滓感。果實手感柔軟。
分布范圍
安定桑椹的主要分布區域包括北京市大興區安定鎮及其周邊村莊，如高店、前野廠、后野廠、通洲馬坊、沙河、后安定等地。
栽培環境
土壤地貌
安定鎮地處永定河洪沖積平原，地勢西北高東南低。土壤類型屬于潮土類壤質沖積物面沙二合土種，適宜農作物及林果生長。土壤pH值在7.0-8.5之間，富含鐵錳鋅等多種礦物元素，有機質含量不低于1%。
水文情況
安定鎮境內有多條河流，水資源豐富，水質達到國家飲用水二級標準，空氣質量也達到了國家一級標準，為安定桑椹的生長提供了良好的自然環境。
氣候情況
安定鎮氣候屬溫帶半干旱大陸性氣候，四季分明，春暖花開，夏季炎熱，秋季清爽，冬季寒冷干燥。這種氣候條件能夠滿足桑椹生長發育所需的光照和溫度條件。
歷史沿革
桑椹歷史悠久，早在《爾雅》中就被稱為桑葚。桑樹在中國農村廣泛種植，植桑養蠶的傳統源遠流長?！对娊洝分幸延刑峒吧涞脑娋?。西漢時期的農學家氾勝之在其著作《氾勝之書》中詳細介紹了桑樹的種植方法。桑椹在古代被視為祭祀神靈和祖先的必備物品。據《大興縣志》記載，北魏太和九年（485年）已有桑椹栽培的歷史記載，至今已有超過1500年的歷史。明清時期，安定出產的白色蠟皮桑椹曾作為“貢品”。
生產情況
截至2010年，安定桑椹的栽植面積約為300公頃，年產量可達275.9萬千克。到了2011年，種植面積擴大到5000畝，年產量接近3000噸，農戶桑椹每畝可增加收入1500元。
主要價值
營養價值
安定桑椹富含葡萄糖、蔗糖、果糖、胡蘿卜素、維生素（A原、B1、B2、PP及C）、蘋果酸、琥珀酸、酒石酸以及鈣、鎂、鐵、錳、鋅等礦物質成分，可溶性固形物含量不低于17%。
藥用價值
桑椹入肝、腎經，具有滋養頭發、補虛益氣、滋陰明目的功效。桑椹還是水果中鐵含量較高的種類，有助于改善缺鐵性貧血。其所含的磷質也有助于鎮靜神經，緩解焦慮情緒。桑椹還可用于制作多種保健食品，如桑椹酒、桑椹糖、桑椹蜜餞等。
相關事件
2004年，大興區開始建設國家級森林公園項目，命名為“大興古桑國家森林公園”，規劃面積1.7萬余畝。2007年1月，該公園成為北京奧運會籌備期間接待外國記者的指定單位。同年，安定鎮御林古桑園被認定為大興區區級非物質文化遺產。2017年5月，第十六屆大興安定桑椹旅游文化節開幕。
產品榮譽
安定桑椹獲得了多項榮譽稱號，包括2003年被確認為“中國桑椹之鄉”和果桑有機食品基地，以及2010年獲得的農產品地理標志登記保護。
地理標志
地域保護范圍
安定桑椹的地域保護范圍涵蓋了北京市大興區安定鎮及其周邊地區的部分村莊，總面積約為77.7平方千米。
質量技術要求
安定桑椹的質量技術要求包括產地選擇、品種選擇、生產過程管理和產品收獲等方面的規定，旨在保障產品的質量和安全性。
參考資料 >
「安定桑葚」產于中國桑葚之鄉.今日頭條.2024-11-18
大興安定桑椹熟了，采摘季可持續一個月.今日頭條.2024-11-18
桑葚營養價值高 食用有禁忌.人民網.2024-11-18