阿里山紅茶所用之茶青為小葉種的金萱茶或青心烏龍（秋季）所產制的全發酵茶，手采一心二葉，經萎凋、揉捻、發酵、乾燥而成，沖出的湯色紅亮迷人，香氣高雅悠長、滋味香醇回甘，口感上會有蜜香味。
簡介
近幾年阿里山地區開始研發紅茶，阿里山紅茶皆為球形狀，而非一般市面上常見到的條索狀，且高山茶葉葉面較為肥厚必須經過不斷的柔碾才能將其水分脫水讓其滋味更佳豐富，球形狀較為耐泡且易保存(可抽真空)。
阿里山紅茶是臺灣高山茶的濫觴，茶園海拔在800公尺到1400公尺之間，茶區分布在龍美、隙頂、頭、光華、石桌、十字路、達邦、里佳及豐山等山地部落，這些部落所產的茶對外通稱阿里山高山茶。因為阿里山高山氣候冷涼，早晚云霧籠罩，平均日照短，茶樹芽葉苦澀成分降低，進而提高了茶葉的甘味。同時因日夜溫差大的緣故，茶樹生長緩慢，茶葉芽葉柔軟，葉肉厚實，果膠質含量高等等，這些都是阿里山高山茶所展現出的特性。此外這里所產的茶葉多以山泉水灌溉，乙二醇美味，具有濃厚的高山冷冽茶味，堪稱是「世界第一等」好茶。如：阿里山高山烏龍茶，阿里山紅茶，阿里山高山金萱茶等都是享譽國際。
特點
阿里山紅茶以小葉種茶葉制作而成，其茶湯鮮紅、條絲緊結、滋味甘甜、并有強烈的花香和蜜香氣味是為紅茶中之極品。嘉義縣政府為廣阿里山紅茶特別成立于101年3月18日成立阿里山紅茶運銷合作社，業務區域包括番路鄉、竹崎鄉、阿里山鄉、梅山鄉、中埔鄉。合作社業務為紅茶之生產、運銷，本社位于阿里山公路45.5公里處，由數十位茶農組成，以小葉種茶葉制做紅茶，設有門市部所產之茶葉保證100%阿里山茶葉。每年合作社還會舉辦阿里山紅茶競賽茶評比，藉此提升茶農制茶技術以增進茶品質；并加強對社員合作教育觀摩講習，加強宣導水土保持、環保意識認知。
阿里山高山茶區可說是臺灣高山茶最頂級的茶品，在市場上相當搶手。尤其是阿里山連蕊茶競賽茶，常在得獎名單公布沒多久就全賣光，售價從6千元起跳，要在市面上買到得獎阿里山茶還得要靠點運氣。臺灣省的阿里山茶向來是茶業市場的高檔貨，但這種風光的景象隨著越來越多的劣質越南進口茶到來以次充好，讓阿里山高山茶面臨前所未有的沖擊。一般來說，真正的阿里山茶的茶底醇厚，會回甘，越南的仿阿里山茶不經泡，泡二泡就會帶澀味，但一般民眾難以分辨，或是沖泡后才發覺不對，造成本地茶名聲受損。春季阿里山高山茶競賽于于每年5月舉行，在得獎公布后30分鐘頭等茶就全賣光，售價從6千元起跳，特等獎一斤也賣到3萬6千元，可見頂級阿里山連蕊茶買氣相當熱絡。
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