來源：互聯網
胡椒，Plectorhinchus (Lacépède, 1801)，仿石鱸科胡椒鯛屬的一屬魚類的統稱。體長圓形、側扁、一般體長20～30厘米，體重200～500克．背鰭一個、連續，有9～11棘、21～23軟條、背部弓形隆起，背部狹窄。腹部較鈍圓、側線完全，與背緣平行、口端位。下頜略長于上頜，下頜腹面有三對小孔，中央一對無中央溝。尾鰭不分叉、淺月形。全體被小櫛鱗。側線下方鱗較大于上側。腮蓋上及后頭部皆被鱗。背結鰭棘部有鱗鞘；各鰭鰭條基部被有細鱗、體上部藍灰色，腹部黃白色，周身布滿不規則的土黃色圓點，狀似散落的胡椒，故得名。背鰭、腹鰭、臀鰭、尾鰭邊緣黑灰色。
俗名
膠錢、柏鐵、斑加吉。
產地及產期
分布于印度洋和太平洋西部。我國南海、東海、黃海均產，而以南海產量較豐，盛產于南海北部灣。
經濟價值
該魚肉質細嫩，經濟價值高，是南方沿海優良養殖對象。網箱養殖，3厘米左右魚苗當年可養到500克重。臺灣人工繁殖已成功，可批量生產。福建省等省也成功地進行了人工養殖。由于該魚市場成魚價值較高，養殖效益好，隨著人工育苗的成功，養殖戶越來越多。胡椒鯛肉質肥厚、肉味鮮美。
參考資料 >
Plectorhinchus pictus.COL.2024-08-01
物種詳細信息-Plectorhinchus pictus.中國生物物種名錄.2024-08-01
Plectorhinchus pictus .Fish Base.2024-08-01