來源：互聯網
日式照燒醬是源自日本傳統烹調方法的復合調味料，以醬油、味醂、清酒為基礎原料，通過熬煮濃縮形成濃稠醬汁。照燒汁味道醇厚，色澤光亮，如同太陽照耀般明亮，因此得名?，F加入少許辣椒醬，使口味更濃、更香。其核心風味表現為咸甜交織的醬香特征，常見于照燒雞腿、肥牛飯等料理中，使用時需將肉類煎至金黃后刷涂或燉煮入味。
調味特色
在美式超市的東方調味料貨架上，很容易就可以找到。照燒調味醬汁的基本材料是醬油、日本清酒、糖、姜末等。制作過程中強調火候控制與原料配比，典型配方包含冰糖、麥芽糖等甜味劑，部分傳統工藝需用雞腿骨與柴魚片熬制湯底。日式照燒醬與傳統烤肉醬最大的差異在于較甜較濃稠，這是因為大量的糖、耗油和太白粉水造成的效果，讓燒烤出來的食物外表多了一種粘稠的焦味。所以日式照燒醬做出來的烤肉更Q更香濃，外表更粘稠。
菜品搭配
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
做法三
用料
詳細步驟
參考資料 >
美食精選：干鍋花菜，日式照燒醬，豬肉酸菜餃子，蘆筍燜蘆鱔做法|酸菜|花菜|照燒醬_新浪新聞.新浪新聞.2021-07-06