仰韶大杏，河南省澠池縣特產，中國國家地理標志產品。
仰韶大杏因澠池縣為仰韶文化發祥地而命名。澠池縣屬秦嶺余脈，為豫西丘陵山區，土層深厚，結構良好，有機質含量豐富。其果形似雞蛋，俗稱雞蛋杏，果實成熟后，核肉分離，搖晃有響聲，又稱“響鈴杏”。因其個大、色澤鮮艷、皮薄肉厚、無筋、酸甜可口、營養價值高。
2011年9月19日，原國家質檢總局批準對“仰韶大杏”實施地理標志產品保護。
產品特點
仰韶大杏（仰韶黃杏），果實為橢圓形，果皮與果肉橙黃色，陽面有紅暈，果形大，平均單果重70克，最大單果重110克。果肉厚1.3～1.8厘米，肉、核重量比值為1:0.44～0.48，肉質細韌，纖維少，酸甜適口，芳香濃郁，汁液豐富，制成的糖水杏、杏漿等均屬上品。制罐頭易操作，去皮性能良好，利用率高，成品質量好。鮮果和加工制品。
產地環境
仰韶大杏主要分布在澠池縣境內的果園、天池、英豪、仰韶、段村5個鄉鎮，主產區在果園鄉。澠池縣屬秦嶺余脈，為豫西丘陵山區，土層深厚，結構良好，有機質含量豐富。杏樹壽命長，華北、西北各地常見百年以上大樹，產量仍很高。經濟壽命亦很長，在40～50年間。杏對土壤、地勢的適應能力強，多種植在山坡梯田和丘陵地上，在800～1000米的高山上也能正常生長，在壤土、粘土、微酸性土、堿性土上甚至在巖縫中都能生長。特殊的生物氣候條件和其他因素決定了該地的土壤養分含量高。
歷史溯源
仰韶大杏因產于仰韶文化發祥地河南省澠池縣而得名，已有2000多年的栽培歷史，主要分布在澠池縣境內的果園、天池、英豪、仰韶、段村5個鄉鎮，澠池縣屬秦嶺余脈，為豫西丘陵山區，土層深厚，結構良好，有機質含量豐富。特殊的生物氣候條件和其他因素決定了該地的土壤養分含量高，造就了仰韶大杏獨特的品質。
生產情況
仰韶大杏已成為農民致富的一項支柱產業，截止到2010年，仰韶大杏種植面積1600多公頃，年產量750萬公斤，年產值達7500多萬元，1500多農戶走上了富裕路。
產品榮譽
1985年和1986年河南省大杏鑒評中獲得金獎。
1990年又獲得國際食品博覽會銀獎。
2011年9月19日，原國家質檢總局批準對“仰韶大杏”實施地理標志產品保護。
地理標志
地域保護范圍
仰韶大杏產地范圍為澠池縣果園鄉、城關鎮、張村鎮、英豪鎮、洪陽鎮、天池鎮、仰韶鎮、陳村鄉、仁村鄉、坡頭鄉、段村鄉、南村鄉12個鄉鎮所轄行政區域。
專用標志使用
仰韶大杏產地范圍內的生產者，可向河南省澠池縣質量技術監督局提出使用“地理標志產品專用標志”的申請，經河南省質量技術監督局審核，報國家質檢總局核準后予以公告。仰韶大杏的法定檢測機構由河南省質量技術監督局負責指定。
質量技術要求
一、品種。
雞蛋杏。
二、立地條件。
土壤類型為紅壤土和黃黏土，土層厚度≥50cm，有機質含量≥0.8%，土壤pH值6.05至7.00。
三、栽培管理。
⒈育苗：以山杏為砧木進行嫁接育苗。
⒉定植：在春季3至5月間進行栽植，栽植密度≤720株/公頃。
⒊肥水管理：以施用有機肥為主，每年施有機肥7.5噸/公頃至18噸/公頃。在采收前一個月內禁止灌水。
⒋環境、安全要求：農藥、化肥等使用必須符合國家的相關規定，不得污染環境。
四、采收。
5月下旬至6月中旬果皮底色變為橙黃色，陽面著紅暈后開始采收。
五、質量特色。
⒈感官特色：果實個大，底色為橙黃色，陽面有紅暈。肉質細膩，酸甜爽口，香味濃郁，汁多纖維少。
⒉物理化學指標：
⒊安全及其他質量技術要求：產品安全及其他質量技術要求必須符合國家相關規定。
參考資料 >
杏-植物百科.植物智.2024-08-01
杏-名稱分類.植物智.2024-08-01
仰韶大杏.國家市場監督管理總局.2018-05-17