來源：互聯網
粉條是曲周縣南馬店村特有的食品，粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。
概述
曲周粉條是河北曲周南馬店村特有的食品，粉條又稱粉絲，是由紅薯、馬鈴薯原料加工制成的絲狀或條狀干燥淀粉制品。粉條加工在我國有千余年的歷史，各地均有生產，其中河北曲周南馬店村最為有名，是曲周特產之一，粉條呈灰白色，黃色或黃褐色，為干制品，粉條按形狀又可分成圓粉條和寬粉條兩種。
產品種類
按照其制作流程和配料不同可分為紅薯粉條和馬鈴薯粉條。
紅薯粉條，灰色、黃色、黑色，有寬有細，營養豐富，和紅薯一樣，適于熬、炒和涼拌。
馬鈴薯粉條，色白，條細，養分多。
制作流程
手工工藝流程：選料提粉-配料打芡-加筋力源(明礬替代品)和面-沸水漏條-冷浴晾條-打捆包裝。機械化加工方法涂布工藝流程：精制淀粉原料－調漿－涂布－糊化脫布－預干－時效－切絲成型－干燥包裝－成品粉條，從鮮粉到成品加工時間只需2小時，實現時效可控化，大幅恢復鮮紅薯核心功能。漏瓢式工藝流程：淀粉原料-制芡糊-合粉揣揉-抽氣泡-漏絲成型-煮粉糊化-冷卻撈粉-切斷上掛-冷凝-冷凍-解凍干燥-（壓塊）包裝-成品粉絲。擠出式加工工藝流程：配料與打芡-合漿-下料-加熱成熟并擠出-冷卻-干燥-定長切割--包裝。
營養分析
⒈粉條里富含碳水化合物、膳食纖維、蛋白質、煙酸和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質；
⒉粉條有良好的附味性，它能吸收各種鮮美湯料的味道，再加上粉條本身的柔潤嫩滑，更加爽口宜人。
參考資料 >
梧桐子曲周區縣網址.梧桐子網站.2014-04-21
河北曲周特產 粉條.梧桐子網站.2014-04-21