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冷水面團(tuán)是中筋面粉300克、水120毫升、鹽2克等制作的材料。
簡(jiǎn)介
面團(tuán)要以濕布或是保鮮膜完整的包覆好，以免面團(tuán)干硬。
材料
中筋面粉300克、冷水（30℃以下）120毫升、鹽2克
做法
1、面粉過篩在工作臺(tái)上做一粉墻。
2、將水、鹽加入粉墻中。
3、用手指將粉與水混合成糊狀。
4、將成為糊狀的粉與水搓揉成光滑面團(tuán)。
5、光滑面團(tuán)用保鮮膜覆蓋，約10分鐘。
6、發(fā)酵后面團(tuán)的光滑度有明顯的變化，即可用搟面棍整形成各種面食。
參考資料 >