糖業是蔗糖產業鏈各相關環節的企業組織、個人的總稱，涉及生產、加工及銷售環節，包括糖種植園、糖加工廠和糖貿易公司等。其主要產品為蔗糖和果糖，以甘蔗為原料的糖業約占全球糖產量的80%，主要集中在赤道地區；以糖用甜菜為原料的約占20%，多分布在溫帶地區。巴西是目前生產糖最多的國家，占全球糖產量的22%。
背景簡介
全世界糖業的大規模發展與地理大發現有關，歐洲人在西印度群島種植甘蔗，發展糖業。其后拿破侖戰爭時，由于歐陸的海運受到封鎖，歐洲開始種植甜菜，使得糖業在歐洲得以發展。
發展
全球有130余個國家生產糖，但其中70%的糖產量用于生產國內消費，僅有30%參與國際貿易流通。國際原糖出口貿易中，以巴西為首的前十大生產國占2016年貿易總量的92%。巴西不僅是最大的糖生產國，也是最大的凈出口國，占2016年全球貿易總量的45%；而中國則是最大的凈進口國，2016年原糖進口量為2.62萬噸，白糖為3.89萬噸。
根據糖業發展“三年一循環”的規律，在連續3年減產后，2011/12榨季，全球和中國蔗糖生產均邁入增產周期，國內供不應求的局面將得到緩解。但隨著2012年國家刺激消費政策的落實，中國食糖消費量可能有所上升，國內供給還將需要進口糖和國儲糖的補充。隨著食糖進口量的持續增加，中國在國際食糖貿易中的比重不斷加大，對國際糖價也將有一定影響。2009/10榨季，中國食糖進口占世界食糖進口總量的比重為3%；預計2011/12榨季，中國食糖進口所占比重將進一步提升至4.5%，超過主要進口國俄羅斯1.1個百分點。
從世界角度講，歐洲和美洲等發達國家雖然糖需求量大，但增長潛力不高；而俄羅斯、非洲、大洋洲、加勒比地區雖然糖需求量較大，但人口基數較小，人口增長速度慢，糖總體需求量小，增長潛力也不高。而亞洲地區，總人口幾乎占世界人口的一半，雖然人均糖消費量偏低，但大部分亞洲國家是發展中國家，人均糖消費量增長潛力巨大，未來世界白糖消費的增長點將來自于亞洲。發展中國家消費全球近77%的糖，其中2016年時，印度是最大消費國，年消費量24.76萬噸。我們相信未來隨著世界發展中國家的經濟發展，世界白糖的需求將持續增加。
各國普遍津貼自國糖業的行為造成生產過剩，壓低了全球糖價，使得弱勢國家的糖農生存困難。
參考資料 >