蛋白質經水解後，即生成20多種α-胺基酸，如甘胺酸、丙胺酸、天門冬胺酸、谷胺酸等?；景坊峁?0種，是組成生命體中的蛋白質的主要單元，詳見標準胺基酸列表。必需胺基酸主條目：必需胺基酸人體能消化吸收以及利用的胺基酸只有22種。
指碳鏈_t多一個一:一的氦酸。例如，半膚氨酸，分子式為，其碳鏈上只有一個一CHz-基團，當其碳鏈[--增加-}CHz一時，分子式即為，它則成為高半朧氨酸。
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