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蓮子殼，雙子植物綱草甸毛茛目的植物，常作為平菇生產配料使用。蓮子殼偏酸性，用于平菇生產配料時須在適度的氫氧化鈣中浸泡一晚讓蓮殼吃足水分，撈起控干水份加入其它輔料常規堆料發酵。
盛產地
我國蓮子盛產于湖南省、湖北、江西省、福建省、浙江省等地。蓮子加工會產生大量的副產品—蓮子殼，由于蓮子殼質硬壁厚，利用率較低，大多數被蓮農焚燒在稻田里作肥田之用。據湖南省食品質量監督檢驗站測定，蓮殼含有豐富的適宜食用菌生長的營養物質，其中P含量占52.4%、粗纖維（21.14%）,N(1.08%)和K(0.76%)等物質均可用于食用菌菌絲的吸收利用，蓮子殼含有豐富的纖維素殼壁堅硬，經適當粉碎處理后，可替代主料棉籽殼或玉米芯生化發酵免蒸生產食用菌。
特點
大規模生產降低勞動強度可直接加水拌料發酵讓蓮殼吸足水分并添加3%生石灰以提高酸堿度。蓮子殼生產食用菌的生物轉化率不低于主要原料棉籽殼。
栽培注意事項
常用栽培培養基：一：蓮殼75%，稻草25%；二：蓮殼75%、棉籽殼25%。用蓮殼栽培平菇，不僅開辟了生產食用菌的新資源，緩解了棉籽殼緊張的矛盾，且降低了成本。投入與產出比大約為1:5。因此，廣泛應用蓮子殼栽培平菇其社會效益與經濟效益是十分可觀。
在購買時要注意沒粉碎的粗殼里摻雜磚塊，石子；粉碎加工殼在加工過程時噴霧加水與摻雜爐渣等。
參考資料 >
300余畝荷塘的蓮蓬都去哪里了?.網易.2024-09-28
蓮子的外殼有什么作用?.8u58藥材網.2024-09-28
這些美味，僅限夏日.騰訊網.2024-09-28
蓮子炒制炮制方法 臨床仍以生用為主.康美中藥網.2024-09-28
平菇種植技術及常見的問題.平菇種植技術及常見的問題.2024-09-28