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《低筋小麥粉(GB 8608-1988)》是由商業部糧食儲運局提出并歸口的標準文件，由北京市糧油食品檢驗所負責起草。主要起草人為李志高、劉曉雯。該標準適用于使用軟質小麥加工而成的低筋小麥粉，用于生產餅干、糕點等低面筋食品。該標準于1988年01月25日由國家標準局發布，并于同年07月01日起正式實施的推薦性國家標準。
標準制定
《低筋小麥粉(GB 8608-1988)》是中國標準出版社出版的一本圖書，標準規定了濕面筋含量（≤24%）、蛋白質含量（≤10%）、灰分（0.60%-0.80%）等關鍵質量指標，并制定了檢測方法與生產規范。
應用范圍
《低筋小麥粉(GB 8608-1988)》規定的低筋小麥粉主要用于制作餅干、糕點等低面筋食品。
參考資料 >
GB-8608-1988低筋小麥粉-國家標準.道客巴巴.2024-09-02
【國家標準】 GB 8608-1988 低筋小麥粉 標準.道客巴巴.2024-09-02
GB/T 8608-1988 低筋小麥粉.食安通.2024-09-02