來源：互聯網
類化合物在香料中占有特別重要的地位，大多具有花香、果香、酒香或蜜香香氣，廣泛存在于自然界中，在調配各種香型的香精時，部分酯類能起到定香劑的作用，不能賦予決定性的香氣，但可以起增強與潤和作用。所以各類香型的香精中都含有酯類化合物，其產量也名列前茅。
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類化合物在香料中占有特別重要的地位，大多具有花香、果香、酒香或蜜香香氣，廣泛存在于自然界中，在調配各種香型的香精時，部分酯類能起到定香劑的作用，不能賦予決定性的香氣，但可以起增強與潤和作用。所以各類香型的香精中都含有酯類化合物，其產量也名列前茅。
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