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柴雞燉蘑菇是一道色香味俱全的傳統(tǒng)名菜，屬于河北省菜。主要材料有柴雞和滑子菇。
做法
做法一
用料
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
做法三
用料
詳細(xì)步驟
所需調(diào)料
黃酒、生抽、鹽
菜品做法
1、雞洗凈剁成塊，用清水浸泡一會(huì)，去除血水；
2、雞塊飛水，然后用溫水沖凈，瀝干；
3、鍋入油燒熱，倒入雞塊和蔥姜翻炒至雞塊稍微變色；
4.5、倒入黃酒和適量生抽（有一點(diǎn)上色就可以了），炒勻；
6、將鍋中的材料移入砂鍋，倒入跟材料齊平的溫水，蓋上蓋子，小火燉30分鐘；
7、蘑菇剪掉根部，用溫水泡軟，洗凈瀝干，泡蘑菇的水留用；
8、將蘑菇和泡蘑菇的水（適量）一起倒入砂鍋中，繼續(xù)燉至雞塊熟爛，最后加鹽即可。
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