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安徽省著名的傳統風味小吃。此小吃冬菇香，餃皮薄，餡心嫩，雞湯鮮，佐以胡椒，風味獨特。豬肉洗凈絞成蓉，加入清水、味精、姜末和精鹽，攪拌上勁成餡心，雞湯加精鹽、香菇片燒開先待用。面粉加入食用堿及清水拌勻，揉透搟成磊薄面皮，疊好切成放形小面片。小面片中抹上餡心包成元寶形狀的餛飩，入沸水鍋煮熟，碗里放調好味的雞湯，將餛飩撈入撒入熟雞絲，胡椒粉即成。
原料
面粉，豬瘦肉，姜末，蒜末，堿，干淀粉，精鹽，水發冬菇，熟雞肉，味精，雞清湯等。
制作
1．將豬瘦肉絞茸加精鹽、味精、姜末和清水攪成餡心；
2．把熟雞肉撕成粗絲；冬菇切小片；雞湯內加精鹽燒開保溫待用；
3．將面粉拌勻揉透，搟成薄面皮，再將面皮疊好，切成二寸六分見方的面皮；
4．取面皮一張，抹上餡心1份，包成元寶形狀的生坯；
5．將清水燒開，下入生坯，同時將每只碗里放適量雞湯，蒜末少許，煮熟后隨即撈在碗中，放上適量雞肉、冬菇即成。
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