來源：互聯網
出版社: 開本: 21.1
圖書信息
出版社: 世界圖書出版公司; 第1版 (2005年1月1日)
精裝: 28頁
開本: 32開
ISBN: 7506267705
條形碼: 9787506267700
產品尺寸及重量: 21.1 x 14.5 x 1.8 cm ; 621 g
ASIN: B0011AXT1K
內容簡介
提到飲食，中國人有一句俗語，叫民以食為天。隨著社會的日益富裕，知識水平的逐步提高，在人們的觀念中，飲食已經不再是為了果腹、飽肚，而是以此為基礎，有了很大的提升，到了文化的層面和藝術的境界。圍繞著飲食，作宏觀的和微觀的深入探討，是切合時宜的，很有必要的。
本套叢書由專家撰寫，分為專業系列和物料系列兩大類，前者包括烹技藝，飲食業經營管理等內容，后者則集中在飲食物料的介紹。有關內容分冊出版，每冊一專題，力求深入淺出，圖文并茂，是飲食行業從業人員作為借鑒，提高專業水平的必備參考讀物；飲食愛好者也可藉此豐富有關知識，了解具體竅門，增添情趣和提高生活品位。
參考資料 >