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大約一百一十余年，關于椒鹽核桃最早的歷史發源地，目前可以追溯到大約一百二十余年的西安回坊，主要使用產自新疆的薄皮核桃，和當地回坊特有的清真調料超值而成。

二次鴉片戰爭，葉赫那拉氏逃離京城至西安市，就曾命當時的陜西道臺劉綸襄進獻椒鹽核桃，深得慈禧的喜愛，返回京城時還曾帶走過一位姓白回坊廚師！

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