來源：互聯(lián)網(wǎng)
青椒餡水餃?zhǔn)且坏烂朗常谱鞑牧嫌星嘟贰?a href="/hebeideji/4857159762820388526.html">尖椒、豬肉餡等。
原料
青椒兩個、尖椒一個、豬肉餡一斤
配料
蔥、姜、鹽、醬油、花椒粉、鹽、植物油
做法
1、把青椒和尖椒洗凈去籽，切碎。做青椒餡彩色水餃的時候，放個尖椒味道更好；
2、在切碎的青椒碎里，放入少量的鹽給青椒脫水。然后我們把青椒稀出來的汁，倒入一個小碗中，一會我們調(diào)餡的時候用。還要在脫了水的青椒中放入少量的植物油抓一下；
3、把25克的蔥花和10克的姜蓉放到豬肉餡里，然后加入10毫升的醬油，3克花椒粉，青椒汁，然后再加入少量的植物油，再次將肉餡攪勻，要朝一個方向?qū)⑷怵W攪上勁。（放青椒汁可以讓肉餡里青椒的味道更濃郁而且肉吃起來更嫩，放入少量的植物油是為了讓肉餡夠潤）；
4、攪拌均勻的成品肉餡。這里要說一下青椒不需要剁得非常碎，剁成稍微小一定的丁就可以。
參考資料 >