牛初乳奶粉是一種含有牛初乳成分的嬰幼兒配方食品。衛(wèi)生部規(guī)定，自2012年9月1日起，禁止在嬰幼兒配方食品中添加牛初乳及其制品。
營養(yǎng)介紹
牛初乳的營養(yǎng)成分極為豐富，包含多種功能性活性組分，可分為免疫因子和生長因子兩類。這些組分對于人體的免疫系統(tǒng)和生長發(fā)育起著重要的調(diào)節(jié)作用。具體而言，牛初乳中的免疫因子包括高濃度的免疫球蛋白(Ig)，如IgG、IgM、IgA、IgE、IgD，以及能夠誘導(dǎo)IgA合成的特殊輔助因子。此外，還含有乳鐵蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、生物活性肽類、生物活性酶類等多種生物活性物質(zhì)。這些成分賦予了牛初乳改善消化道健康、延緩衰老、增強(qiáng)免疫力、抵抗疲勞、抑制腫瘤生長以及促進(jìn)生長發(fā)育的功能。
生產(chǎn)工藝
牛初乳奶粉的生產(chǎn)過程一般包括多個步驟，首先是對原料牛初乳進(jìn)行初步過濾，然后通過離心法去除多余的脂肪。接下來，經(jīng)過濃縮處理后再進(jìn)行殺菌操作，隨后進(jìn)行干燥并包裝。最終的產(chǎn)品會經(jīng)過嚴(yán)格的檢測，確保其質(zhì)量和安全性。
包裝與儲存
市面上常見的牛初乳奶粉通常采用四層復(fù)合鋁膜包裝，外部則由紙盒包裹，并用熱收縮膜加以保護(hù)。此外，還有以膠囊、片劑或小袋粉末的形式出售。需要注意的是，經(jīng)輻照殺菌后的牛初乳，在冷藏條件下保存約25天后，其IgG含量會有顯著降低，這可能是由于初乳中的細(xì)菌增殖導(dǎo)致的部分IgG被分解的結(jié)果。
相關(guān)規(guī)定
衛(wèi)生部明確規(guī)定，自2012年9月1日起，嬰幼兒配方食品中不得添加牛初乳及其制品。這項(xiàng)規(guī)定適用于嬰兒配方食品、較大嬰兒和幼兒配方食品以及特殊醫(yī)學(xué)用途嬰兒配方食品。然而，對于其他類型的食品，如米粉、果蔬、奶酪等，則不受此限制。同時，已獲得批準(zhǔn)的含牛初乳的保健食品仍可在相關(guān)規(guī)定下繼續(xù)生產(chǎn)和銷售。
參考資料 >
什么是初乳粉.醫(yī)聯(lián)媒體.2024-08-21
什么是牛初乳粉.新浪愛問知識人·教育.2024-08-21
生牛乳奶粉與一般的奶粉有什么區(qū)別?.愛問知識人.2024-08-21