梁村云吞是云吞的一種，主產于懷集縣梁村鎮(zhèn)，因其口感好而深受大眾喜歡。
基本介紹
梁村云吞因產于肇慶市懷集縣梁村鎮(zhèn)而得名，是肇慶名小吃之一。據史料記載，它在晚清時就名揚懷嶺大地。梁村云吞的特別之處主要在用料。梁村云吞的肉餡用有名的“梁村優(yōu)質豬”的腿肉剁成，肥瘦適中，肉香不俗，食之不膩。梁村云吞除了肉餡特殊，湯水亦很講究。正宗梁村云吞的湯水用豬骨、豬皮熬制而成。最后是火候，據梁村人介紹說，只有云吞店的老板方可做出它肥而不膩，脆而不失彈牙的效果。云吞煮熟后，灑上生蔥花、熟芝麻、胡椒粉，便成為一道可口的小食，梁村云吞深受肇慶市一帶的喜愛。
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