斯塔門·格里戈羅夫（Стамен Гигов Григоров，1878年10月27日—1945年10月27日）是保加利亞的醫生和微生物學家。格里戈羅夫還參與了結核病疫苗的研究工作。
人物經歷
早年經歷
斯塔門·格里戈羅夫出生于保加利亞佩爾尼克州的Studen Izvor村，是家中的第九個孩子，但他的哥哥姐姐在襁褓時期就都夭折了。因此，他的父母給他取名斯塔門，意思是向巖石一樣堅硬、強壯。他在法國蒙彼利埃完成了自然科學專業的中學教育，并在日內瓦學習醫學。
發現經歷
一個奇特的機緣將格里戈羅夫與保加利亞酸奶緊緊聯系起來。20世紀初，當時正在法國巴斯德研究所工作的俄羅斯著名免疫學家、1908年諾貝爾獎獲得者米奇尼科夫在對36個國家人口壽命數據進行對比后發現，保加利亞的百歲老人比例最高。研究人員認為這個結論是錯誤的，因為保加利亞的氣候條件與其鄰國沒有任何差別。為此，研究人員又做了一遍調查，結果仍然一樣，因此科學家們便開始好奇，究竟是什么原因導致了這一現象。科學家開始將注意力轉向保加利亞人的飲食。研究發現，保加利亞人飲用酸奶的數量居各國之首。在馬索爾教授的推薦下，格里戈羅夫開始把全部的精力用在研究保加利亞酸奶的成分上。
最終，就像很多神話故事里發生的那樣，1905年一個美麗的清晨，他辨識出了一種桿狀的細菌，后來這種細菌被命名為保加利亞乳桿菌，以紀念格里戈羅夫的祖國。”
食用酸奶的好處很多，酸奶可以發酵α-乳糖，將其變成乳酸，促進腸胃中食物殘渣的分解和吸收。它還可以分解乳蛋白，抑制腸胃中致病菌和腐敗菌的生長。最新研究發現，保加利亞乳桿菌還有抗癌作用，主要因為它能改善腸道菌群狀態，活化免疫功能，抑制致癌物質的產生。
晚年生活
在發現乳桿菌屬的同年，格里戈羅夫返回保加利亞，在家鄉附近的一家醫院擔任內科醫生，工作了超過20年。1935年，他前往意大利工作，并在第二次世界大戰期間返回保加利亞。1945年10月27日，斯塔門·格里戈羅夫逝世。
參考資料 >