潘家大辣椒原產地華容縣治河渡鎮舊稱潘家鄉，是個四面環水的低矮沖積平原，后筑壩圍垸開墾農田。因與外界有水相隔，垸內有著相對獨立的生態環境，土質是湖區特有的沙性土與沉積土混合壤，有機質與礦物質含量豐富，給予了潘家大辣椒個大、肉厚、皮薄、甜香微辣的天生競爭優勢。潘家大辣椒，具有果大、肉厚、皮薄，微辣，采收期長等特征。
2011年08月17日，中華人民共和國農業部批準對“華容潘家大辣椒”實施農產品地理標志登記保護。
產品特點
外在感官
①華容潘家大辣椒椒果形有長園筒形、粗牛角形和指形三種。
②華容潘家大辣椒新鮮、清潔、無腐爛、異味、病蟲害及機械傷。
③肉厚：潘家大辣椒果肉厚0.35—0.4厘米，籽少。
內在品質
產地環境
土壤地貌
湖南省華容縣治河渡等鄉鎮境內土壤類型有四種：水稻土、潮土、紅壤土、菜園土，土壤肥沃，有機質含量2—4%。土壤pH值在6.5—7.5之間。華容縣位于楊子灘地臺江南地軸上，屬具有強烈擠壓褶皺升降的江南右陸。地勢北高南低，中部丘崗隆起，東西低平開闊，微向東洞庭湖傾斜。地貌分區特征明顯：東北部為低山丘陵區、間有溪谷平原，中南部為丘崗區，其余為平原。海拔高度平均在35米以上。
水文情況
華容縣北靠長江、南濱洞庭湖，華容河、藕池河兩大河流從長江分支經縣域內注入洞庭湖，流程總長162.9千米；境內有東湖、塌西湖、蔡田湖等內陸湖21處、水庫59座，總蓄水量7171立方米。
氣候情況
華容地屬北亞熱帶，為濕潤氣候型，屬長江中游氣候大區，光照充足，雨量適度，溫暖濕潤。全年平均降水量1232.2毫米，年平均氣溫17.8℃，變幅在14.7—22.0℃。全年日照時數為1733.7小時，域內災害性氣候主要為寒潮暴雨、高溫、冰凍，域內最高氣溫38.5℃，最低-2.9℃。優越的生態地理條件，適宜的土壤和氣候，非常有利于蔬菜產業的發展。
歷史淵源
潘家大辣椒是華容縣的一個優良地方品種，具有生長期長、晚熟等特征，是理想的渡淡補缺蔬菜品種。
潘家鄉種植大辣椒已有七十多年歷史，被譽為湘北辣椒之鄉，是湖南省晚熟辣椒的主產基地。
1990年，經湖南省人民政府蔬菜辦公室命名為“潘家大辣椒”，并確立華容縣潘家鄉為湖南省渡淡蔬菜基地。
20世紀90年代中期，潘家鄉大辣椒種植面積就已發展到8000多畝，占全鄉稻田的44%，并逐步向終南、護城、北景港、梅田湖、萬庾及三封寺等鄉鎮發展，高峰期發展到3萬多畝，產品運銷長沙市、廣東、部分進入香港和越南市場。
生產情況
2011年，華容潘家大辣椒總面積1800公頃，總產量7200噸。
2017年，河渡鎮發展辣椒種植8000多畝，占耕地總面積44%。
產品榮譽
2007年，華容潘家大辣椒評為無公害農產品。
2011年08月17日，中華人民共和國農業部批準對“華容潘家大辣椒”實施農產品地理標志登記保護。
地理標志
地域保護范圍
華容潘家大辣椒地域保護范圍為華容縣治河渡鎮（原潘家鄉）、三封寺鎮、勝峰鄉、萬庾鎮、鲇魚須鎮、宋家嘴鎮等六個鄉鎮。地理坐標為東經112°8′31″—113°1′32″，北緯29°10′18″—29°48′27″之間。北倚長江、南濱洞庭湖，東與岳陽君山區交界，西與益陽市南縣相鄰，北接湖北省石首市。
質量技術要求
（1）產地選擇：治河渡鎮等六個鄉鎮、地勢平坦，土地肥沃，是湖南省特色蔬菜示范基地，產地環境質量符合湖南省《無公害蔬菜》（DB43/T152-2001）生產標準。
（2）品種選擇：主要選用華容縣農民自行培育的潘家大辣椒品種。其特性為：產量高，品質純，抗病性強，生長期長、晚熟、為市場渡淡補缺品種。
（3）生產過程管理：潘家大辣椒生產過程嚴格執行湖南省《無公害蔬菜》（DB43/T152-2001）地方標準。
（4）產品收獲及產后處理：潘家大辣椒八月采收紅椒、剔除病害果、進入恒溫庫預冷、瓦楞紙箱包裝、待運。
（5）生產記錄要求：潘家大辣椒的生產全過程，建立田間生產檔案，全面記載并妥善保存，以備查閱。
專用標志使用
標志使用人應在其產品或其包裝上統一使用農產品地理標志潘家大辣椒名稱和公共標識圖案組合標注型式。
參考資料 >
農產品地理標志公告 第1635號 產品質量控制技術規范.中國綠色食品發展中心.2018-12-20
華容潘家大辣椒.湖南省華容縣人民政府.2018-12-20
潘家大辣椒 鄉愁里的華容味.湖南省華容縣人民政府.2018-12-20