雞血面是以雞肉、花椒、姜片、精鹽、蔥花為主料的菜品。
制作材料
，雞肉、花椒、姜片、精鹽、蔥花、香菜各5克，蔥白2根，醋、白醬油、味精、胡椒粉各少許。
特色
湯清味醇，香辣適口，是關中風味小吃。
做法
1.碗內加涼水，滴入雞血，用筷子攪勻。
2.鍋內放入雞肉，加花椒、姜片、精鹽、蔥白煮爛，撈出晾涼，撕成小塊。
3.雞血加水把面和好，搟成薄餅蒸熟，切成細條放入碗內，上面擺上雞絲。
4.鍋內加原汁雞湯、白醬油、胡椒粉、蔥花、香菜、味精燒沸，起鍋澆在面碗內即成。
制作要領
1.雞肉要用微火煮制；
2.蒸餅要用旺火速蒸。
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