粘玉米蒸糕是一道美食。
菜品簡介
[原料/調料]
粘玉米面3杯﹐米面7杯﹐鹽1/2大勺
豆沙﹕紅豆5杯﹐鹽1大勺
[制作流程]
(1)將糯玉米泡一天左右﹐除水份磨成面加鹽﹐并用篩子篩好﹐如果太干可以加些水。
(2)按粘玉米面3﹕粳米面7的比例混合。
(3)扔掉第一次煮紅豆的水﹐再倒水煮熟后扔水并燜出來。
(4)把蒸好的紅豆灑在大盆里﹐放點鹽﹐用勺子壓碎并做豆沙。
(5)在蒸鍋里鋪一層豆沙﹐再鋪一層面﹐如此反復。
(6)麻布包沾水蓋好﹐并在強火中蒸20～30分鐘。把筷子插進去﹐不沾生面表示已熟。
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