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來源：互聯網

大卷，是寧化縣客家傳統宴席上的主菜。大卷是福建省傳統的地方名菜，屬于閩菜系。

做法

把豆腐搗碎，拌入切成丁狀的蘿卜、瘦肉、筍等原料，調入適量的地瓜粉，放籠內蒸熟后切塊裝盤，再淋上醬油、麻油，灑上少許蔥花。其味鮮美。

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