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當某些化合物與酶分子中的別構部位可逆地結合后，酶分子的構象發生改變，使酶活性部位對底物的結合與催化作用受到影響，從而調節酶促反應速度及代謝過程，這種效應稱為別構效應。具有別構效應的酶稱為別構效應酶，亦稱為變構酶。這類酶通常具有兩個及以上的亞基，亞基之間具有相互作用。別構效應酶的活性受別構調節物調控，調節物對酶的影響有兩種：正別構效應使酶活性增加，而負別構效應則使酶活性降低。常是代謝途徑中催化第一步反應的一類調節酶。
簡介
多為寡聚酶，含有兩個或多個亞基。其分子中包括兩個中心：一個是與底物結合、催化底物反應的活性中心；另一個是與調節物結合、調節反應速度的別構中心。兩個中心可能位于同一亞基上，也可能位于不同亞基上。在后一種情況中，存在別構中心的亞基稱為調節亞基，它是通過酶分子本身構象變化來改變酶的活性。別構效應酶的調節物通過與別構中心結合，可以呈現正協同效應或負協同效應。正協同效應別構酶的例子包括天冬氨酸轉氨甲酰酶，而甘油醛-3-磷酸脫氫酶則是負協同效應別構酶的典型代表。
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