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紫蓋，是牛的大腿肚上的肉。也叫“后腿，底板肉”。牛仔蓋俗稱（牛臀肉），可以做成許多好吃的佳肴，例如香辣手撕肉，薄荷牛肉，都是營養(yǎng)豐富的食物。
詳細介紹
紫蓋分為上紫蓋和下紫蓋。上紫蓋，牛部位肉名，位于黃瓜條上，同三岔肉相連。下紫蓋，牛部位肉名，又名下仔蓋，在牛臀部，相當(dāng)于豬的底板肉，一面貼皮下脂肪，一面貼股骨。肉絲斜粗，質(zhì)地較老。
營養(yǎng)價值
牛肉含有豐富的蛋白質(zhì),氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高人體機體抗病能力,還有暖胃補氣的作用。
參考資料 >
牛紫蓋肉在什么部位，紫蓋牛肉怎么做好吃?.牛紫蓋肉在什么部位，紫蓋牛肉怎么做好吃?.2024-09-07
紫蓋是牛的哪個部位 紫蓋是牛的什么位置.伊秀女性網(wǎng).2024-09-07