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苦瓠為一年生草本植物，莖蔓生，互生，夏秋開白花，果實的形狀因種類而異。果實呈梨形的葫蘆叫瓢葫蘆，又稱瓜。果實成熟后，果殼對半剖開，掏去果瓤即成為瓢。
形態特征
苦瓠為一年生草本植物，株高約3米，生長旺盛，果實長約10-15厘米，形態優美，掛果率高，果實飽滿。
木質種，較難發芽，溫水浸種、催芽、露芽即種，種子表面覆土約1厘米。
生長環境
適宜種植在家庭，陽臺，有很好的遮陽作用。
主要價值
食用價值
元代王禎《農書》說：“匏之為用甚廣，大者可煮作素羹，可和潤作葷羹，可蜜前煎作果，可削條作干”又說：“瓠之為物也，累然而生，食之無窮，烹咸宜，最為佳蔬。”可見古人是把苦瓠作為瓜果菜蔬食用的，而且吃法多種多樣，既可燒湯，又可做菜，既能腌制，也能干曬。燒湯清香四溢，其味鮮美。與其他瓜果不同的是，不論苦瓠還是它的葉子，都要在嫩時食用，否則成熟后便失去了食用價值。
工藝品
果實呈梨形的葫蘆叫瓢葫蘆，又稱匏瓜。果實成熟后，果殼對半剖開，掏去果瓤即成為瓢。從詞典中可查處，瓢原本專指用匏瓜對半剖開制成的舀取器具，稱為葫蘆瓢，后來也有用木或金屬等制成的，現在這一類器具統稱為瓢。由于它的用途越來越小，人們已經很少種植這種瓢葫蘆了。雖然它作為瓢的用途已經不大，但它的新用途又在被發現，人們已嘗試用它制作工藝品。
栽培技術
培育出即能食用瓜類，又能有藥物作用的新種子，種子保藏號為CGMCCNO．0639，其中含有多種生物堿、和微量元素，對種子的處理技術是水浸泡需要75-80℃溫度，催芽期間每天用溫水沖1-2次，播種后密封苗床，白天溫度28-32℃，夜間20-22℃，整地施肥要精細，施肥需優質有機肥，藥瓜成熟時采收，根據食用和藥用價值進行加工。
參考資料 >