《食品研究與開發》是由天津市食品研究所和天津市食品工業生產力促進中心主辦，國內外公開發行的食品專業科技期刊，于1980年創刊，現為月刊。采用國際流行開本大16開，共12個印張（192頁）。
歷史沿革
1980年，《食品研究與開發》創刊。
1982年，《食品研究與開發》以季刊發行。
1999年，《食品研究與開發》刊期變更為雙月刊。
2007年，《食品研究與開發》刊期變更為月刊。
2013年，《食品研究與開發》以半月刊穩定發行。
2014年12月，《食品研究與開發》入選中國原國家新聞出版廣電總局第一批認定學術期刊。
欄目介紹
欄目方向
《食品研究與開發》主要欄目有：基礎研究、分離提取、食品研發、天然產物、檢測分析、生物工程、營養保健、貯藏保鮮、質量安全、專題論述等。
人員編制
據2019年12月刊顯示，《食品研究與開發》編輯委員會有編委72人，學術顧問30人，特邀顧問4人；編輯部有編輯2人，其中責任編輯1，美術編輯1人；編輯團隊有6人。
主要成果
出版發行
據2020年1月2日中國知網顯示，《食品研究與開發》共出版文獻量2256篇。
據2020年1月2日萬方數據股份有限公司知識服務平臺顯示，《食品研究與開發》共載文14066篇，基金論文量為6702篇。
收錄情況
《食品研究與開發》是北京大學《核心期刊目錄》來源期刊（2004年版、2008年版、2011年版、2014年版、2017年版），被“英國國際農業與生物科學研究中心（CABI）”“美國《化學文摘》”“《烏利希期刊指南》”“萬方數據——數字化期刊群”“中文科技期刊數據庫”等收錄。
影響因子
據2020年1月2日中國知網顯示，《食品研究與開發》總下載次數4254017次、總被引次數116309次，（2019版）復合影響因子為1.022、（2019版）綜合影響因子0.783。
據2020年1月2日萬方數據知識服務平臺顯示，《食品研究與開發》被引量90657次、下載量1082341次，據2017年中國期刊引證報告（擴刊版）數據顯示，《食品研究與開發》影響因子為0.75，在全部統計源期刊（6670種）中排第2224名。
文化傳統
形象標識
上方為該刊的漢字書寫，下方為該刊的拼音書寫。
投稿指南
1、投稿務求論點鮮明、論據可靠、數據準確、文字精煉，引用資料請提供文獻。
2、該刊自2017年6月1日起，不再接受修改第一作者以及研究方向的請求。
3、該刊自2019年3月1日開始實行盲審，投稿請將稿件中所有中英文作者姓名、中英文單位刪除，并將所有作者姓名、單位等信息連同第一作者簡介單獨放在一個文檔，以附件形式上傳至系統。
4、文稿格式按國家標準GB7713-1987的規定；文摘編寫規則依據GB6447-1986；參考文獻的著錄格式，采用順序編碼制，引用處依出現的先后以阿拉伯數字排序，并用方括號標注。
5、請作者嚴格遵守《發關于論文中英文縮略語的用法指南》中對于文中中英文縮略語用法的規定。
參考資料 >