鹿泉香椿，河北省石家莊市鹿泉區(qū)特產(chǎn)，具有獨(dú)特的品質(zhì)特征，其椿芽梗質(zhì)鮮嫩，香味濃郁，色澤鮮艷。2017年11月，被原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)為地理標(biāo)志產(chǎn)品。
形態(tài)特征
鹿泉香椿的椿芽梗質(zhì)鮮嫩，香味濃郁、有光澤、梗葉完整，色澤呈紫褐色或紫紅色。其理化指標(biāo)包括維生素C含量≥40毫克/100克，碳水化合物≥7.0克/100克，鈣含量≥50毫克/100克，鉀含量≥400毫克/100克，蛋白質(zhì)含量≥4.0克/100克，粗纖維含量≤4.8%，粗脂肪含量≥0.4克/100克，粗蛋白含量≥4.3克/100克，每千克≥48個(gè)芽頭。
產(chǎn)地環(huán)境
鹿泉香椿產(chǎn)自河北省石家莊市鹿泉區(qū)，該地區(qū)地形西高東低，西部屬于太行山余脈，為低山丘陵區(qū)。鹿泉區(qū)氣候?qū)儆谂瘻貛О霛駶櫦撅L(fēng)型大陸性氣候，四季分明，年平均日照時(shí)數(shù)為1776.9小時(shí)，年日照百分率為49%。
歷史沿革
鹿泉香椿的歷史可以追溯至宋代，當(dāng)時(shí)已有食用香椿的記錄。2001年，鹿泉成立了專門的香椿合作社。
生產(chǎn)情況
截至2017年底，鹿泉區(qū)擁有超過600戶香椿種植專業(yè)戶，其中白鹿泉鄉(xiāng)的香椿種植面積達(dá)5000多畝，年產(chǎn)量約為45萬公斤，年銷售收入超過1000萬元。
產(chǎn)品榮譽(yù)
2017年11月，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“鹿泉香椿”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。
地理標(biāo)志
地域保護(hù)范圍
鹿泉香椿的地域保護(hù)范圍限定于河北省石家莊市鹿泉區(qū)內(nèi)白鹿泉鄉(xiāng)、石井鄉(xiāng)、上莊鎮(zhèn)和獲鹿鎮(zhèn)的現(xiàn)轄行政區(qū)域。
質(zhì)量技術(shù)要求
產(chǎn)品名稱
鹿泉香椿。
保護(hù)范圍
河北省石家莊市鹿泉區(qū)白鹿泉鄉(xiāng)、石井鄉(xiāng)、上莊鎮(zhèn)、獲鹿鎮(zhèn)。
質(zhì)量技術(shù)要求
品種
紅油香椿。
立地條件
土壤類型為石灰性褐土，土壤pH值在6.5～8.4之間，有機(jī)質(zhì)含量不低于1.8%。氣候條件為暖溫帶半濕潤季風(fēng)型大陸性氣候，四季分明，年均氣溫約12.6～13.5℃，年降水量約為536毫米。地理位置位于東經(jīng)114°10′～114°31′、北緯37°53′～38°17′。
栽培管理
苗木繁殖
采用插根法（分蘗法）和實(shí)生育苗繁殖方法。
栽植時(shí)間
在每年3月中下旬苗木萌芽前和11月中下旬（晚秋土壤封凍前）進(jìn)行栽植。
栽植密度
每公頃栽植數(shù)量在6000株～6750株之間。
施肥
每公頃施用腐熟有機(jī)肥不少于30000千克。
整形修剪
主要在5月至7月上旬香椿采收結(jié)束后進(jìn)行修剪，新枝長度控制在100厘米以內(nèi)，育枝量不超過300000枝/公頃。
產(chǎn)量控制
每公頃產(chǎn)量不得超過7500千克。
環(huán)境、安全要求
必須符合國家相關(guān)法規(guī)規(guī)定。
采收
在清明節(jié)前后，當(dāng)椿芽達(dá)到預(yù)期的顏色和風(fēng)味后開始采收。按照等級(jí)劃分，優(yōu)級(jí)品芽長不超過6厘米，梗質(zhì)鮮嫩、紫紅色、香味濃、有光澤；一級(jí)品芽長不超過10厘米，梗質(zhì)嫩、紫紅色、香味濃、有光澤；二級(jí)品芽長不超過15厘米，梗質(zhì)較嫩、紅色、有光澤。采摘時(shí)應(yīng)整頂芽一起摘取，以促進(jìn)側(cè)芽正常生長。
專用標(biāo)志使用
鹿泉香椿產(chǎn)地范圍內(nèi)的生產(chǎn)者，可向石家莊市鹿泉區(qū)質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局提出使用“地理標(biāo)志產(chǎn)品專用標(biāo)志”的申請，經(jīng)河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局審核，報(bào)質(zhì)檢總局核準(zhǔn)后予以公告。鹿泉香椿的檢測機(jī)構(gòu)由河北省質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局在符合資質(zhì)要求的檢測機(jī)構(gòu)中選定。
參考資料 >