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來源：互聯網

潘蔚，女，漢族，出生于山西省，籍貫香港特別行政區，現任味千中國控股有限公司董事長。

潘蔚是味千中國控股有限公司的創始人、主席兼行政總裁、董事長、2007年中國餐飲首富。1995年，潘蔚創建味千（中國）控股有限公司。 2007年3月30日，味千（中國）在香港聯合交易所主板成功上市。

2019年10月10日，潘蔚以23億元位列《2019年胡潤百富榜》第1601位。

人物經歷

早年經歷

潘蔚出生于山西省太原市，自小家境貧寒。為了生計，她在高中二年級時隨家人非法移居至香港特別行政區。生活極為艱難，為了謀生，潘蔚找到一份會計工作。盡管她缺乏相關技能，但她表現出強烈的求知欲和責任感，承諾能勝任工作。為了履行承諾，她利用業余時間自學會計知識。

通過不懈努力，潘蔚僅用三個月就掌握了會計基本技能，并能獨立完成財務報表。后來，她涉足食品貿易領域，并在1990年開始創業，五年內賺得500萬元。然而，隨著業務規模的擴大，賒賬問題成為困擾。為解決這一難題，潘蔚參加了商業考察團，在日本期間發現了味千拉面的商機。也就有了后來的餐飲女王

創建味千中國

潘蔚將味千拉面引入中國市場時，采用了快速休閑餐廳連鎖經營模式，定位介于西式快餐和中式傳統餐飲之間。這種模式提供服務和特別的就餐環境，價格定位在人均35元左右，并提供多樣化的菜品選擇。

在味千進入內地市場初期，這一細分市場幾乎空白。潘蔚發現大多數西式快餐缺乏點單服務，而她認為這種服務對于提升顧客體驗至關重要。相比之下，味千的速度比傳統中餐更快，得益于其后臺標準化的流程管理和嚴格的時間控制，從而實現了高效的翻臺率。

十年后，雖然快速休閑餐廳連鎖模式已不再新穎，但味千已經占據了市場先機。通過標準化生產，為所有連鎖餐廳提供一致的產品質量和服務水平。此外，味千每年更新菜單或增加新菜品的比例達到20%，并設有專門團隊研究消費者的口味趨勢。

2010年，潘蔚因其在內部人才培養方面的杰出貢獻，榮獲由上海第一財經傳媒有限公司和CNBC亞太聯合頒發的“中國最佳商業領袖獎”中的“2010年度中國最佳人才管理獎”。獎項肯定了她在平衡客戶需求與公司人才培養方面的能力，尤其是在內部選拔和發展人才方面的成就。此次獲獎也使她成為了“亞洲最佳商業領袖獎”的候選人之一。