樂都紫皮大蒜是海東市樂都區的特產，也是中國的農產品地理標志。這種大蒜以其獨特的紫色外皮、緊實的蒜瓣和濃郁的辛辣味道而聞名。它不僅味道鮮美，而且富含營養，具有重要的保健和藥用價值。2010年4月16日，樂都紫皮大蒜獲得中華人民共和國農業部的農產品地理標志認證。
形態特征
樂都紫皮大蒜的鱗莖呈扁圓形，縱向直徑約為3.68±0.437厘米，橫向直徑約為5.60±1.357厘米，外皮顏色為紫紅色。每個鱗莖通常包含5±1瓣蒜瓣，平均單個鱗莖重量約65.90±3.92克，平均單瓣重量約9.46±1.32克，蒜瓣排列緊湊。此外，樂都紫皮大蒜的大蒜素含量不低于250毫克/千克，維生素c含量不少于100毫克/100克。
分類分級
樂都紫皮大蒜的質量等級主要取決于蒜頭質量百分比、健瓣率和完整度等因素。根據這些因素，樂都紫皮大蒜被劃分為三個不同的等級。
自然地理
土壤地貌
樂都區地處達坂山與拉脊山之間的湟水流域中游地區，地勢西高東低，南北兩側為山峰，東西方向為峽谷。區域內有豐富的水資源，包括湟水河與大通河兩大水系。樂都區的土壤類型主要包括栗鈣土和灰鈣土，土壤有機質含量豐富，物理性質優良，pH值在6.5至7.5之間，非常適合大蒜的生長。
水文狀況
樂都區氣候干燥，年均降水量較少，但水資源相對豐富。該縣擁有多個河流，大多數河流的水源來自降水。根據相關標準，樂都區的水質屬于清潔級別，適合生產高品質的樂都紫皮大蒜。
氣候條件
樂都區屬于高原大陸性氣候，特點是干燥、少雨、多風，夏季溫和短暫，冬季寒冷漫長。年平均氣溫約為7℃，日照充足，年平均日照時間為2843.3小時，日照率達63%。年平均降水量為335.4毫米，主要集中在6月至9月期間。年平均蒸發量為428.5毫米，年平均風速為2米/秒，風向以東南向為主。這樣的氣候條件有利于紫皮大蒜的生長發育。
發展歷史
樂都縣被譽為“蔬菜瓜果之鄉”，自20世紀60年代和70年代以來便開始種植大蒜。最初種植的品種包括紅皮“老來喜”和“狗芽”白蒜。1970年，一位村民從新疆帶回了品質更優的紅皮大蒜種子，并在當地成功試種。到了20世紀80年代，這一品種因其高產和抗病等特點成為了當地的主栽品種。1994年，樂都區利用大蒜抵御了一場馬流感疫情。1996年至2004年間，當地蔬菜技術推廣中心對紫皮大蒜進行了品種篩選和提純工作。2005年，樂都紫皮大蒜正式獲得了品種認定。
生產情況
截至2010年，樂都紫皮大蒜的種植面積達到5萬畝，年產量約為6.8萬噸。到2016年，種植面積已擴大至1.3萬余畝，畝產量約為1800千克，農民收益顯著增加。2018年，樂都紫皮大蒜的種植面積增至12855畝。
產品榮譽
樂都紫皮大蒜曾多次獲得榮譽稱號，包括2005年的“青海省高原特色農畜產品展示會優質農產品”稱號，以及2008年的“樂都紫皮大蒜”國家標志證明商標。2011年，該產品在中國優質農產品開發服務協會等機構舉辦的評選活動中榮獲“2011年消費者最喜愛的100個中國農產品區域公用品牌”。
參考資料 >
樂都縣雨潤鎮大蒜喜獲豐收.民和回族土族自治縣人民政府.2024-08-19
樂都擴繁紫皮大蒜良種全面推動鄉村振興.青海文明網.2024-08-19
樂都紫皮大蒜“蒜”出來的國家級品牌 .搜狐網.2024-08-19