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來源：互聯網

炒雞內金是取新鮮雞內金炒制而成的美食。

雞內金為脊椎動物雉科家雞的砂囊角質內膜，俗稱雞肫皮。

制法

做法一

將雞內金置于鍋內，用中火加熱，炒至表面焦黃色，取出，放涼即可。

做法二

將干凈的雞內金壓碎，置于鍋內用文火加熱，炒至鼓起，噴醋，取出后干燥所得的成品。雞內金氣味腥臭，經醋炙后可以矯味。

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