劉炳士，男，清代官員，任刑部左侍郎。
據史料記載，時任刑部左侍郎的劉炳士，為官清正，深受愛新覺羅·旻寧賞識。劉炳士一生最大的嗜好就是飲茶，告老還鄉時，道光皇帝不僅親筆題寫“木本水源”四個大字恩賜于他，還特意給了一包上好茶籽讓劉炳士帶回家鄉種植。自此御賜綠茶在劉家山村落根，形成戶戶種植，人人飲茶的習慣。據說，村中一直不乏百歲老人，人人都與飲茶有關。村民逢年過節，禮尚往來，都以茶為先，以茶為重。這個傳統禮儀一直保持至今。
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