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沙鉆魚，也叫鰓魚 [sand borer]。幾種鱚屬魚的泛稱，體長六寸到七寸，圓筒形，銀灰色，嘴尖，眼大。生活在近海沙底
感官性狀
尺寸：魚體完整，體長5cm.以上。
新鮮度：眼球明亮，有固有鮮魚氣味，無異臭；鰓呈紅色，魚體呈固有褐色，不變黑、不腐爛，肉質有彈性，魚鱗排列緊密、完整。
質量指標
雜魚及碎魚含量（按重量計）：≤5% 加入水量≤5%
技術指標：水分≤71.0% 脂肪≥6.0% 蛋白質≥2.5% 食鹽含量g/kg≤7.0
衛生指標：應符合《GB2733海水魚類衛生標準》
檢驗
雜魚含量以實際數計，水分，脂肪，蛋白按《原料檢驗規范》、《檢測方法匯編》執行．
包裝、運輸和儲存
包裝：按每10-15公斤沙鉆魚排盤，用新編織袋分裝，包裝一次性使用。
運輸要求：用冷凍食品運輸車運輸，要求冷凍車內清潔，無異味及其他雜物，無有毒物品存放；輸時防雨、防曬，運輸溫度12～-8℃。
儲存：存放在干燥、清潔的凍庫內，不得與有毒、有害、有異味的物品混放，存放溫度-18℃以下。
參考資料 >