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獅子頭湯是淮揚菜系，獅子頭超嫩又多汁，湯頭非常香甜。
基本介紹
準(zhǔn)備材料
份量: 4
豬肉末 455克
雞蛋 1只
玉米淀粉 1湯匙
芝麻油 2茶匙
新鮮姜末 1湯匙
味精 1/4茶匙（可選）
鹽 1茶匙
香蔥 2根，切段，分成份
植物油 1湯匙
大白菜 1棵，去中間的莖塊部分，切成大塊
低鈉雞湯 1湯匙
水 475毫升或根據(jù)需要定量
醬油 1湯匙
芝麻油 2湯匙
制作方法
準(zhǔn)備：15 分鐘 制作：20 分鐘
1. 將肉末、雞蛋、玉米淀粉、2茶匙芝麻油、姜末、味精、鹽和一半的香蔥混在一個碗里。用手來混，一直到均勻為止，然后放到一邊。
2. 用高火將植物油在大鍋里加熱。當(dāng)油熱的時候，將大白菜炒入，一直到變軟為止，大約2-3分鐘。倒入雞湯，水和醬油。煮沸后轉(zhuǎn)為中火。
3. 用勺子將肉的混合物做成2.5厘米大小肉丸。然后放到沸騰的湯里。當(dāng)最后一個肉丸放入后，上蓋，蒸10分鐘。嘗下味道，按需要加鹽。然后加些香蔥和芝麻油做點綴即可。
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