胡椒博士是一種焦糖碳酸飲料，是特殊的果汁混合物。英文名為Dr Pepper，中文名稱常譯作：澎泉、胡椒博士、派珀博士等，是美國Dr Pepper/Seven Up（七喜）公司生產(chǎn)的一種焦糖碳酸飲料。
胡椒博士于1885年誕生，是得克薩斯州土生土長的品牌，胡椒博士是“根正苗紅”的美利堅民族飲料——如同硬朗而多情的德州牛仔，胡椒博士傳達出一種無可比擬的美式浪漫情懷；它散發(fā)出狂野奔放的搖滾特性，曾被搖滾藝人喻為“靈感之源”。
根據(jù)美國媒體 Beverage Digest 發(fā)布的數(shù)據(jù)，2015年，胡椒博士在美國的市場份額為 17.3%；在美國德州的部分地區(qū) ，胡椒博士的銷量甚至超過了可口可樂。
歷史
Dr Pepper由德克薩斯州的Charles Alderton于1880年發(fā)明，約在1885年發(fā)行。并在1904年銷售于全美，現(xiàn)也販售于亞洲、歐洲、澳洲和南美洲。它是是一種特殊的果汁混合物，憑借其褒貶不一的獨特口味在全球擁有一大批忠實的擁護者。在有些國家，Dr Pepper是以可口可樂公司產(chǎn)品的形式出現(xiàn)的。
美國專利及商標局認定于1885年12 月1日為Dr Pepper的首次上市日。于1904年，美國路易斯安那世界博覽會中進行全國性的廣告，將其視為一種新潮的氣泡飲料，混有23種口味。
Dr Pepper是由得克薩斯州韋科的莫里森老轉(zhuǎn)角藥局的藥劑師Charles Alderton調(diào)配而成。為了測試他的新飲料口感，他先給他的老板Wade Morrison試喝，結(jié)果他老板Wade Morrison十分中意這新飲料。因此很快的在莫里森老轉(zhuǎn)角藥局的顧客就發(fā)現(xiàn)其冷飲柜中放有Charles Alderton發(fā)明的新飲料，并購買。Alderton將飲料的配方給了他的老板Wade Morrison，而Wade Morrison將此飲料命名為Dr Pepper。
名稱由來
關(guān)于Dr Pepper的名稱由來，有許多的說法。其中一個推測是Dr Pepper的“pep”是取自pepsin（胃蛋白酶）。在2009年，一位男子，Bill Waters 在德克薩斯州的古董店逛時，發(fā)現(xiàn)了一本寫滿配方和食譜的舊帳本。其中幾頁和夾藏的信紙中暗示這本舊帳本是來自W.B 莫里森和老轉(zhuǎn)角藥局公司(W.B. Morrison & Co. Old Corner Drug Store)，而從帳本封面以退色的字跡，辨識出封面寫著《Castles Formulas》（卡斯提爾的配方集，John Castles是莫里森的老伙伴）。書內(nèi)其中一項特別使人感興趣，其食譜標題上寫著"D Peppers Pepsin Bitters"，些許人因此推測這是早年Dr Pepper的調(diào)配方法。但是，Dr Pepper snapple集團堅稱那并非Dr Pepper真正的配方，稱那是一種助消化的藥用配方。此書在2009年5月拍賣，但無人購買。
還有的說法是，Dr Pepper的名稱由來如同其他早期的氣泡飲料名稱一樣，皆是標榜著振奮大腦和提振精神，因此有些推論認定這名稱是指給喝它的人打氣（pep it）。
另一說法則是相信名稱由來是來自一位真正稱Dr. Pepper的人，其中一提名人為來自弗吉尼亞Rural Retreat城的Dr. Charles T. Pepper，他可能是獲準莫里森娶走他的女兒或是莫里森感激Pepper提供他第一份工作。不論如何，莫里森居住的地方離Rural Retreat城僅僅只有50英里，且當(dāng)莫里森遷居到韋科時，查爾斯T.派樂醫(yī)生的女兒只有8歲。
還有一人可能是來自維吉尼亞州Christiansburg城的Dr. Pepper。根據(jù)美國人口普查報告指出，年輕時的莫里森曾在Christiansburg城當(dāng)過藥局店員。而在人口普查報告下頁中顯示有名為Dr. Pepper的人和他年為16歲的女兒，Malinda（瑪琳達）或是Malissa（瑪里紗）。因為人口普查是由調(diào)查員挨家挨戶去詢問記錄得出的結(jié)果，且在紀錄有莫里森的頁面附近就有紀錄Dr. Pepper此家庭，表示莫里森住的地方和Dr. Pepper家并沒有離很遠。
參考資料 >
李麗娜:這是她第一次出國采訪.新浪新聞.2023-12-03
胡椒博士.中國食品科技網(wǎng).2024-02-25
國貨崛起大潮下，中國人距離一瓶屬于自己的可樂還有多遠?.澎湃新聞.2024-02-25