內容介紹沈嘉祿是滬上一位作家，又是一位美食家，他的這本美食文化新著《美女鴨頭頸》，是作者個人美食體驗的性情記錄，既是對上天所賜食物的感念也是對廚師的禮。他在美食文章中所抒發的懷舊情緒不止是回望我們共同的精神故鄉，更在于從流逝的歲月中提煉出人情中美好的精華，引導我們向著生活的善與美前行。在此書第一輯的文字里，作者敏銳地抓住了上海市時尚生活中的美食狀態這個橫斷面，從文化層面和心理層面進行點評。
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沈嘉祿是滬上一位作家，又是一位美食家，他的這本美食文化新著《美女鴨頭頸》，是作者個人美食體驗的性情記錄，既是對上天所賜食物的感念也是對廚師的禮。他在美食文章中所抒發的懷舊情緒不止是回望我們共同的精神故鄉，更在于從流逝的歲月中提煉出人情中美好的精華，引導我們向著生活的善與美前行。而這，也是最能引發讀者共鳴的。
食物對于生命先是提供能量，維持機體正常運轉，但形而上的意義常常在人生旅程中顯現出來，超越生命之上。美食維系了親人，朋友，故鄉，遠方，旅途，家居，成功與失意，奮斗與享樂，生命的初始和終極……或者說，這一切往往以久重逢后的豐宴、風雪夜歸人的小酌、喜悲至極時的縱飲、艱難時世中的一捧熱粥為場景，通過氣息和味道等最敏銳的感官體驗凝固成閃亮的片斷，我們偶爾想起時還能眼眶濕潤。這類文字沈嘉祿平時寫得最多，在本書里的第二輯有選。
在此書第一輯的文字里，作者敏銳地抓住了上海市時尚生活中的美食狀態這個橫斷面，從文化層面和心理層面進行點評。上海素來得風氣之先，在美食領域當然也不例外，甚至更為敏感。它的繁華一直伴隨著上海里程碑式的跨躍，是大都會人壽物質生活高速提升的一個真實記錄。但今天美食市場的主流消費者，大都受從眾效應影響，忙于趕潮流，而不太注意素質訓練，于是，在鬧的場面中，往往洋相百出。所謂的雅致生活情調，最終可能落得個笑話。沈嘉祿對此情不自禁地用了一些譏諷的語言，有點酸，有點辣。第三輯的文章是作者對中國當下飲食生活中的不文明現象進行針砭，每每切中要害，讓人莞爾之余從中得益
通過美食表達個的學識素養和生活理想，是舒伸懶腰時的一聲長嘯，是文化人的一種慣技，也是習作者管窺作文之道的一條門徑。沈嘉祿的《美女鴨頭頸》屬于此類讀物，在深諳中華飲食文化的要義之后，用機巧幽默的平民化語言，將點滴感受表達出來，讓讀者在精神會餐之余，或可獲得美文的閱讀享受，或可提升生活的品位。
路涌/文
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