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汪懿余（約1633-1714），男性，漢族，原籍徽州（現安徽省歙縣）。他在清朝康熙年間遷至板浦，并在此地建立了自己的作坊，最初從事制作“老糖”的工作，后來轉型生產食醋。1675年，汪懿余在其作坊門前懸掛了“汪恕有”牌匾，并配有一副對聯：“恕心能及物，有道自生財”，自此，“汪恕有”滴醋聲名遠揚，在兩淮地區廣受歡迎。時任沭陽縣令的著名詩人袁枚曾親臨板浦考察，并在《隨園食單》一書中高度評價了“板浦醋”。
人物經歷
汪懿余在清朝康熙初期來到板浦定居，起初經營的是熬制“老糖”的生意。隨著他對制醋技術的研究和改進，他成功地將業務轉向了食醋的生產。這種醋被親切地稱為“滴醋”。為了推廣自己的品牌，汪懿余在1675年將自己的作坊命名為“汪恕有”，并在門口懸掛了一塊金燦燦的招牌，兩側還貼上了寓意深刻的對聯：“恕心能及物，有道自生財”。這一舉措使得“汪恕有”滴醋迅速在兩淮地區打響了知名度。當時擔任沭陽縣令的著名詩人袁枚也對“板浦醋”贊不絕口，并在自己的烹飪著作《隨園食單》中給予了極高的評價，稱其為全國第一。這使得“汪恕有”滴醋的聲譽不僅在當地得到了提升，而且在全國范圍內都享有盛譽。
參考資料 >
汪懿余.博雅人物網.2024-09-15
汪懿余.汪懿余.2024-09-15
汪懿余.技點網.2024-09-15