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陳舜勝，男，九三學社成員，上海海洋大學食品學院水產品加工及貯藏工程系主任。
工作經歷
陳舜勝教授主要研究方向包括水產品加工、食品理化分析以及食品感官評定等領域。他在這些領域的研究成果豐富，發表了多篇學術論文。作為教育工作者，陳舜勝教授承擔了多項本科和研究生的教學任務。具體授課課程包括《水產食品學》《水產品中的功能性成分》以及《前沿講座》，分別面向碩士研究生和博士研究生。
學術成果
近年來，陳舜勝教授在學術期刊上發表了多篇論文，其中包括《鰱魚露發酵工藝的研究》《凍結條件與保藏溫度對鰱魚肉肌原纖維蛋白冷凍變性的影響》《冰藏鰱的鮮度變化對其魚糜凝膠作用的影響》《溶菌酶復合保鮮劑對水產品的保鮮作用》等。此外，他還參與了國際會議并發表了相關報告，如《effect of freshness of iced silver》。
參考資料 >
上海海洋大學教授陳舜勝:他就像學生們的人生百事通.環球網.2024-09-30
陳舜勝上海海洋大學教授.牛媒數據.2024-09-30
“愛已成歌”教師節系列報道之一(陳舜勝):師風敦厚，山高水長.上海海洋大學.2024-09-30