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半流質飲食是一種介于軟飯與流質之間的飲食。它比軟飯更易咀嚼和便于消化。纖維質的含量極少，而含有足夠的蛋白質和熱能。常用的半流質食物有肉松粥、湯面、餛飩、肉末、菜泥、蛋糕、小湯包子等。
種類
主食可選擇大米粥、小米粥、掛面、面條、面片、餛飩、面包、烤面包片、蛋糕、餅干、蘇打餅干、小包子、小花卷、藕粉等；
肉類選瘦嫩豬肉剁成肉泥、氽小肉丸等，瘦肉可先煮爛再切碎；雞肉可以制成雞絲、雞泥；魚類海鮮可選蝦仁、軟燒魚塊、氽魚丸等；
蛋類除油煎炸之外，其他如雞蛋糕、臥雞蛋（類似蒸蛋）、炒雞蛋、蛋花、咸蛋、松花蛋等都可以吃；
乳類及制品，如乳酪、牛奶、奶油、黃油、方形蛋糕等都可以吃；
水果及蔬菜須制成果子凍、鮮果汁、菜汁等，還可吃少量的碎嫩菜葉；
原則
半流質膳食原則
半流質飯食是介于軟飯食與流質飯食之間的食物類型，外觀呈半流體狀態，為渣滓含量極少的液體或半液體食物，具有易消化的特點。其每日總能量供給約為1500~1800千卡，蛋白質按正常量供給，需注意補充各類維生素及礦物質。進食時需遵循少食多餐原則，通常每日進食6次，間隔2-3小時。需避免選擇粗纖維、堅硬塊狀及油膩難消化的食物，具體食物種類和稠度需根據個體病情及營養需求調整。
參考資料 >
半流質食物有哪些.菜瓢谷.2014-04-18