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蔗糖硬脂酸，英文名稱:蔗糖 stearate ester，一種化學物質
物性數據
1.性狀：性狀無色或微黃色黏稠液體或粉末，無味。
2.溶解性：微溶于水，溶于乙醇。
合成方法
3mol蔗糖與1mol脂肪酸甲酯，加入二甲基甲胺(DMF)溶劑中，用K2CO3作催化劑，于90～95℃、10～13kPa壓力下進行反應后，除去甲醇及多余的蔗糖制得。
主要用途
可作乳化劑、潤濕劑、分散劑、增溶劑和潤膚劑等。用于化妝品、食品、醫藥工業作乳化劑，作食品乳化劑和食品保鮮劑時用量為1～1.5g/kg。還可用于洗滌劑，纖維加工、農牧業及罐頭制品等。
毒理學數據
LD50(大鼠經口)30000mg/kg
性質與穩定性
毒性無毒，無刺激性。
參考資料 >