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魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉為主料，絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費(fèi)者的青睞。
制作方法
做法一
用料
魚漿，蛋清，木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化漿，黃金寶，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精鹽，水，大豆分離蛋白，豬油， 冰水，酪酸鈉。
詳細(xì)步驟
做法二
用料
詳細(xì)步驟
質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)
感觀指標(biāo)
1.成品外觀整齊美觀，金黃色均一亮澤。
2.產(chǎn)品較有彈性，切面細(xì)膩有光澤無氣泡，具油炸魚糕的特有風(fēng)味。
衛(wèi)生指標(biāo)
魚豆腐制品的安全衛(wèi)生指標(biāo)如下表所示。
參考資料 >
這些“偽裝豆腐”會(huì)讓你會(huì)越吃越胖！卻常常被端上餐桌…… .今日頭條.2025-05-19