色澤銀白，質地柔軟，粘韌，糍糯香甜。
特色
制作材料
糯米500克，綿白糖150克，茶籽油10克。
做法
1.將糯米淘洗干凈，用清水浸泡4-8小時，取出沖凈，瀝去水分，入用旺火蒸1小時取出，倒入盆內，趁熱搗成泥狀。案板抹上茶籽油，放入糯米泥揉勻，搓成圓條，摘成10個劑子，逐個按扁，做成直徑約6.6厘米、厚約1.6厘米的圓糍粑，攤放在竹篩中晾涼。
2.鐵絲網絡置小火上（絡子離火約6.6厘米左右），取糯米糍粑放網上烘烤，烤軟烤香后（要軟透）用小刀在糯米粑邊側劃一道日子，置碟內放入綿白糖15克即成。其余的也用同樣方法制成。
制作要領
烤制受熱要均勻，不宜用旺火，以免焦。
參考資料 >