賽人參是一道美食，主要制作材料有高山蘿卜、胡蘿卜、泰國蝦仁等。
制作材料
高山蘿蘿卜3000克，胡蘿卜300克，泰國蝦仁150克，黃瓜600克，菜心5棵，高湯、調料各適量
制作方法
1、將高山青蘿卜洗凈，雕刻成lO只入參形狀，用高級素湯煨制入味，擺入盤中。
2、胡蘿卜切成象眼片，與菜心分別汆水。
3、蝦仁去除沙線，改花刀后洗凈，加調料腌制上漿。
4、腌好的蝦仁入油鍋，用低油溫滑熟，連同菜心、象眼蘿卜片一同撒在煨好的高山蘿卜上，將煨制蘿卜的原湯勾芡淋于其上，點綴用蘿卜、黃瓜做成的牽牛盤飾即成。
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