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蒜茄子是東北一帶的風味名菜，以茄子為主料制成。制作時把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。
制作方法
做法一
用料
詳細步驟
做法二
用料
詳細步驟
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蒜茄子是東北一帶的風味名菜，以茄子為主料制成。制作時把茄子上鍋蒸熟晾涼，搗好的蒜泥里撒鹽攪勻，茄子撕開填入蒜泥，擺入容器中，碼好一層茄子就撒上一層鹽，直至全部碼好，將容器放入冰箱冷藏，過3-5天，待蒜、鹽充分入味即可食用。
用料
詳細步驟
用料
詳細步驟
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